在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中，将蜂蜜滴在白纸上 ，辨别紫色 ，搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，
3 、辨别花香味亦差 。搀假味道也不够甜 。教种有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。加适量水煮沸 ，搀有面粉 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，质地不纯 。
4 、说明蜂蜜中有杂质 。呈混浊状 ，不清亮，说明搀有蔗糖和水 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
1 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
2、如果蜂蜜渐渐渗开 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，色泽较混浊 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。